Zupa z pieczonych pomidorów i chilli

Kolejny weekend i kolejna łamigłówka nad tym, co by tu smacznego zjeść. Szybka burza myśli, wertowanie przepisów w głowie i kolejnych z książek kucharskich, które dumnie stoją na półce w kuchni. Uwielbiam kuchnię Jamie Olivera. Tak więc padło na książkę "30 minut w kuchni". Każdy przepis kusi czymś innym więc trudno finalnie podjąć decyzję, co akurat teraz sprawi największą kulinarną przyjemność. Ale stop... Strona 76... Zupa pomidorowa... I nie trzeba dalej już wertować... Przynajmniej nie dziś...

 

Zupa pomidorowa od dzieciństwa kusiła mnie swoim smakiem. Szczególnie ta z pieczonych pomidorów...

 

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorków koktajlowych na gałązkach, najlepiej czerwonych i żółtych
• 4 duże pomidory
• 1 świeża papryczka chilli
• 4 ząbki czosnku (ja dodałam 3)
• 2 małe czerwone cebule
• 4 łyżki octu balsamicznego
• mały pęczek świeżej bazylii
• kwaśna śmietana do przybrania

Pomidory pokrój na ćwiartki i przełóż do brytfanki. Obficie skropl oliwą, posól i popieprz. Przekrój chilli wzdłuż, oczyść z nasion i dorzuć do brytfanki. Wyciśnij 4 lub 3 ząbki czosnku. Szybko wymieszaj i włóż na górnę półkę piekarnika na 12-15 minut.

Obierz cebule i grubo posiekaj. Włóż je do rozgrzanego garnka z małą ilością oliwy i sporą szczyptą soli. Podkręć ogień do średniego i smaż, aż zmiękną, mieszając od czasu do czasu.

 

Wlej do cebuli 4 łyżki octu balsamicznego, wymieszaj i smaż dalej, żeby całość zgęstniała.

 

W dwóch partiach ostrożnie przelej warzywa z garnka do blendera. Dodaj większość bazylii, załóż wieczko, przykryj ściereczką i grubo zmiksuj. Przelej do dużego garnka lub wazy. Dobrze wymieszaj, dopraw do smaku i przybierz kleksem śmietany i kilkoma listkami bazylii. Skrop oliwą extra vergine i postaw na stole razem z miseczkami i grzankami.

 

Tym razem w kuchni miałam małego pomocnika, który ochoczo próbował wszystkiego co tylko mu się skapnęło ;)