Śródziemnomorskie smaki, czyli pikantne krewetki i ostra tapenada

Strasznie szybko ostatnio ucieka mi czas. Usiadłam do tego posta w zeszłą niedzielę, a tu już piątek wieczór...

Tak więc podsumowując kulinarnie poprzedni weekend otwieram już kolejny ;) I co mi przychodzi na myśl?! Wakacyjne obrazy, które czas najwyższy zaplanować ;) Lubię miejsca z klimatem, gdzie nie tylko można obejrzeć piękne widoki, ale również zaprzyjaźnić się z mieszkańcami danego miejsca, poznać ich problemy i historię, poznać smaki, które im codziennie towarzyszą.... Ale to dopiero za trzy miesiące...
 

 

W ostatni weekend na moim stole gościły krewetki i chleb domowej roboty, który wraz z tapenadą z suszonych krewetek i czarnych oliwek smakował wyśmienicie.

 

Dawno nie jadłam krewetek i trochę się stęskniłam za ich smakiem. Wiem, że nie wszyscy za nimi przepadają, ale znam też takich, którzy powoli się do nich przekonują ;)

 

Świeży, domowy chleb kojarzy mi się z domem, Mazurami, rodziną oraz wiosennymi porankami, kiedy w otoczeniu przyrody zasiada się przy ogrodowym stole i zajada wszystkie smakołyki.

 

Ten kto lubi smak prawdziwego chleba musi koniecznie sam go upiec...

 

Składniki (1 bochenek chleba):

• 0,5 kg mąki chlebowej (dowolnego rodzaju)
• 1/5 drożdży
• 1,5 łyżki cukru
• 0,5 łyżki soli
• 3 łyżki słonecznika
• 3 łyżki pestek z dyni
• 2 łyżki siemię lniane
• ciepła woda

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i zalewamy ciepłą wodą tak by powstała jednolita masa. Następnie czekamy 20 minut aż wyrośnie ciasto. Przekładamy do formy i znów czekamy aż wyrośnie. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Jak ciasto wyrośnie wkładamy do piekarnika na ok. 50 minut.

Krewetki z chilli i czosnkiem nauczyłam się robić dzięki książce Agnieszki Maciąg "Smak życia". To była moja pierwsza książka kucharska, z której czerpałam kulinarne inspiracje.

Składniki dla dwóch osób:

• 400 g krewetek tygrysich
• olej z pestek winogron
• 6 ząbków czosnku
• 2 papryczki chilli
• bardzo dużo grubo mielonego czarnego pieprzu
• sól
• sok z 1 cytryny
• natka kolendry

Na mocno rozgrzany olej wrzuć bardzo dużo pieprzu., rozgniecione papryczki chilli, posiekany czosnek. Chwilę podsmaż i dodaj krewetki. Smaż krótko na dużym ogniu, energicznie mieszając i potrząsając patelnią. Na koniec skrop krewetki sokiem z cytryny. Sprawdź, czy nie trzeba potrawy posolić. Całość posyp posiekaną kolendrą.

Krewetki doskonale smakują z tapenadą z suszonych pomidorów i oliwek, ale na ten przepis przyjdzie jeszcze czas...

 

A Wy już macie plany na wakacje? Z chęcią wysłucham i może Wasze pomysły będą dla mnie ciekawą inspiracją ;)