Piątkowy wieczór z niebiańską szarlotką

Pierwszy piątkowy listopadowy wieczór... Aż miło zatopić się w domowych pieleszach po całym tygodniu intensywnej pracy. Lubię ten dzień, kiedy wracam do domu, za oknem jest już ciemno, zrzucam płaszcz i siadam beztrosko na kanapę wiedząc, że dzisiaj wieczorem nie goni mnie już nic. Żadne domowe, a tymbardziej zawodowe obowiązki. To wieczór tylko dla mnie i na moje przyjemności.

Dziś postanowiłam, że ten wieczór idealny będzie na upieczenie niebiańskiej szarlotki. A nie piekłam jej dawno, choć to chyba moje ulubione ciasto.

W moim rodzinnym domu rzadko kiedy piekło się szarlotkę, a jest to ciasto proste, smaczne i mam nadzieję mało kaloryczne ;) W moim domu szarlotka to będzie jedno z podstawowych ciast, które będzie witać gości lub po prostu będzie słodką rozpustą w piątkowe wieczory.

Składniki

Ciasto

120 g miasta
100 g cukru
2 żółtka
160 g mąki

Jabłka

2 kg jabłek
1/5 szklanki wody
4 łyżki cynamonu
2-3 łyżki cukru

Masa białkowa, zwana bezą

2 białka
2 łyżki cukru

Kruszonka

2 łyżki mąki
2 łyżki masła
1 łyżka cukru pudru lub cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Z podanych wyżej składników wyrobić ciasto, które będzie rozpadać się w rękach. Należy wykleić formę ciastem i ponakłuwać widelcem. Następnie wstawić na 15 minut, do nagrzanego do 180 stopni, piekarnika.

Podczas, gdy ciasto będzie powoli się piekło możemy zacząć przygotowywać jabłka.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę.

Do garnka wrzucamy pokrojone w kostkę jabłka, dolewamy wody i gotujemy tak długo, aż jabłka będą delikatnie się rozpadać. Wtedy dodajemy cynamon i cukier. Wszystko razem mieszamy.

Następnie wyjmujemy z piekarnika spód i nakładamy na niego przygotowane jabłka.

Białka ubijamy z cukrem i nakładamy na jabłka. Następnie przygotowujemy kruszonkę, którą posypujemy ciasto. Tak przygotowane ciasto wkładamy na ok. 35 minut do piekarnika.

Szarlotkę możemy podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub polewą czekoladową. Pyszna jest również, gdy wystygnie, a nasączone jabłkami ciasto lekko zmięknie.

Zdjęcia do dzisiejszego postu wykonał Radek - pasjonat wszelakiej fotografii.

Smacznego!